UNSERE PRODUKTION

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DIE EXZELLENZ DER LIGURISCHEN PRODUKTION

Unsere Liebe zur Region leitet jede unserer Entscheidungen. In unserem zertifizierten Biobetrieb, der Tenuta Saglietto, bewirtschaften wir mit Leidenschaft Olivenhaine und Weinberge, betreiben eine nachhaltige und anspruchsvolle Landwirtschaft und verwenden ausschließlich biologische Produkte, um die einzigartige Natur und Landschaft Liguriens zu bewahren.

Unser natives Olivenöl extra wird aus der geschätzten Taggiasca-Olive gewonnen. Die Oliven werden innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte gepresst und ergeben ein Öl mit authentischem und raffiniertem Geschmack.

Unsere Weinberge, die an steilen, sonnenverwöhnten Hängen gedeihen, liefern hochwertige autochthone Trauben. Mit Stolz veredeln wir die besten Pigato- und Vermentino-Weine im Herzen des westlichen Liguriens, inmitten der alten Gassen, die als „Carruggi“ bekannt sind.

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DIE OLIVENHAINE

Fünf Hektar Jahrhundertealter Olivenhaine erstrecken sich über die sonnigen Terrassen von Poggi mit Blick auf das Meer von Imperia, in den Gebieten Buscarin und Bausi. Hier bauen wir ausschließlich die geschätzte Taggiasca-Olive an, ein Symbol der ligurischen Tradition. Nach einer sorgfältigen manuellen Ernte werden die Oliven innerhalb von 24 Stunden mit innovativen Techniken gepresst, um ihre Frische zu bewahren und ein authentisches, raffiniertes natives Olivenöl extra zu gewinnen.

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DAS OLIVEN MUSEUM

„Das kleine Museum der Familie Saglietto zeigt alte Werkzeuge des bäuerlichen Lebens, eine alte Ölmühle noch mit Steinmühle und Holzpresse, in der das Öl verarbeitet wurde. Heute erzählt es denjenigen die zuhören wollen, die uns überlieferte Kunst der Ölherstellung“.

Die Olivenhaine von Poggi

Anbau Höhe: 150 m. s.l.m.

Anbaufläche: 5 Hektar

Olivenbäume: 1000

Anbaumethode: integriert, biologisch

Düngung: organisch, mineralisch

Ernte: von Hand und mit elektromechanischen Maschinen

Verarbeitungstechnik: traditionell

Ölmühle: extern

Muri e terrazze - sulle terrazze gli ulivi contorti a testimonianza che hanno vissuto,
voluto, possenti di forze e di volontà.
E noi fummo tra gli ulivi come un popolo antico nella sua Cattedrale.
Ogni speranza era lì.
Ogni sicurezza era lì... Tra gli Ulivi!!

Giovanni Boine

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UNSERE PRODUKTE

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Saglietto
Das Bausi
Öl Extra

In der Nase duftend, mit der einladenden Note von frischen Oliven, ist die Bausi-Sorte Taggiasca mit wahrnehmbarer floraler Note und weißer Frucht, angereichert.

Im Mund ist es fein, elegant, eine Kombination von süß und bitter-würzig, sowie von einem angenehmen, aromatischen Geschmack von Apfel und Pinienkernen, unterstützt.

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Saglietto
Die Taggiascha Olive
in Salzwasser

Unsere in Salzlake eingelegten Taggiasca-Oliven sind eine sorgfältige Auswahl der Früchte, in allen Phasen der Ernte gesammelt. Sie gelten als Delikatesse in der ganzen Welt und auch als die wertvollsten.

Sie werden in vielen ligurischen Gerichten verwendet, die sowohl auf Fleisch als auch auf Fisch basieren, in Brot und im Focaccia-Teig, bei der Zubereitung von Pizzen und in verschiedenen Salaten. Sie können alleine oder zum Aperitif mit einem Glas Vermentino oder Pigato des Saglietto-Weines verkostet werden.

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DER WEINANBAU

Qualität entsteht aus der Liebe zum Weinberg.
Auf steilen, sonnenverwöhnten Hängen, eingerahmt von Trockenmauern mit Blick auf das Meer und geküsst von salzigen Brisen, profitieren unsere Weinberge von einem ausgewogenen Boden und einem idealen Mikroklima. Hier finden die Rebsorten Pigato und Vermentino perfekte Bedingungen, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Kurzer Rebschnitt und Ausdünnung gewährleisten niedrige, aber wertvolle Erträge. Aus diesen hochwertigen Trauben entstehen unsere Weine, die im Herzen des westlichen Liguriens, inmitten der alten Gassen, den sogenannten „Carruggi“, veredelt werden.

Die Weinreben von Poggi

Rebsorte: Vermentino und Pigato

Der Boden: lehmiger Boden an der Oberfläche kreidig; alkalisch, reich an Kalzium, produziert eine raffinierte und aromatische Frucht.

Hangausrichtung: Süd – Ost

Position: In Streifen terrassenförmig, durchschnittliches Gefälle von 35%.

Aussaat / Bearbeitung: Guyot

Pflanzdichte: 7000 Pflanzen pro Hektar

Erstpflanzung : 2005

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unsere Weine

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Saglietto
Vermentino
"ALLANTÚ"

Westliche Ligurische Riviera

Rebsorte: Vermentino, aus handverlesenen Trauben

Stil: Junger Weißwein, trocken, ausgewogen im Charakter

Im Weinkeller: Batonnage für 5 Monate in Edelstahl

Empfehlung: Die Frische des Meeres

In einem Wort: Harmonisch

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Saglietto
Pigato
"TOU LÌ"

Westliche Ligurische Riviera

Rebsorte: Pigato, aus handverlesenen Trauben

Stil: Junger Weißwein, trocken, würzig und mediterran

Im Weinkeller: Batonnage für 5 Monate in Edelstahl

Empfehlung: Der Hauch des salzigen Windes

In einem Wort: Frisch

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Saglietto
Pigato
"BARBA NININ“

Westliche Ligurische Riviera

Rebsorte: Pigato, aus handverlesenen Trauben

Stil: Komplexer, strukturierter und einhüllender Weißwein

Im Weinkeller: Maischegärung, Batonnage, teilweise Reifung in Edelstahl und teilweise in Eichenfässern für 9 Monate

Empfehlung: Das Wesen des Westens Liguriens

In einem Wort: Einhüllend

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UNSER VERMOUTH

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Vermouth

Ein Vermouth aus Ligurien, der den einzigartigen Charakter der Taggiasca-Oliven mit den Noten von Zitrusfrüchten und Wildkräutern verbindet. Er wird nach piemontesischer Tradition handwerklich hergestellt und ist frisch, kräuterbetont und mediterran. Perfekt, um ihn pur zu genießen oder als Basis für Cocktails, die Geschichten von Meer und Sonne erzählen.

Stil: Trockener Weißer, frisch, leicht bitter und krautig, erinnert an den Duft von Ligurien

Im Keller: Auf der Basis einer Mischung unserer Weine, Pigato und Vermentino, angereichert mit alkoholischen Aufgüssen von kalt extrahierten Heilpflanzen, darunter unsere Taggiasca-Oliven, Olivenblätter, Zitronen und Rosmarin

Anregung: Sommer in Ligurien

In einem Wort: Mediterran

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