UNSERE PRODUKTION

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DIE EXZELLENZ
DER PRODUKTE
LIGURIENS

Die hervorragenden Produkte des Saglietto-Anwesens sind: das native Olivenöl „Extra“ aus„Taggiasca“ Oliven, Oliven in Salzlage, Weine Westliguriens, Sorten: Vermentino und Pigato, kleine Auswahl an Grappa aus dem Most der Sorten Pigato und Vermentino.

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DIE OLIVENHAINE

Die Saglietto-Olivenhaine der Sorte „Taggiasca Olive“ sind im Durchschnitt hundert Jahre alt, mit einer Ausdehnung von 5 Hektar.

Die Olivenhaine befinden sich auf den Hügeln von Poggi, in der Ortschaft Buscarin und in der Ortschaft Bausi und sind terrassenförmig angelegt, von der Sonne verwöhnt erhaben über dem Meer Imperias.

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DAS OLIVEN MUSEUM

„Das kleine Museum der Familie Saglietto zeigt alte Werkzeuge des bäuerlichen Lebens, eine alte Ölmühle noch mit Steinmühle und Holzpresse, in der das Öl verarbeitet wurde. Heute erzählt es denjenigen die zuhören wollen, die uns überlieferte Kunst der Ölherstellung“.

Die Olivenhaine von Poggi

Anbau Höhe: 150 m. s.l.m.

Anbaufläche: 5 Hektar

Olivenbäume: 1000

Anbaumethode: integriert, biologisch

Düngung: organisch, mineralisch

Ernte: von Hand und mit elektromechanischen Maschinen

Verarbeitungstechnik: traditionell

Ölmühle: extern

Muri e terrazze - sulle terrazze gli ulivi contorti a testimonianza che hanno vissuto,
voluto, possenti di forze e di volontà.
E noi fummo tra gli ulivi come un popolo antico nella sua Cattedrale.
Ogni speranza era lì.
Ogni sicurezza era lì... Tra gli Ulivi!!

Giovanni Boine

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UNSERE PRODUKTE

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Saglietto
Das Bausi
Öl Extra

In der Nase duftend, mit der einladenden Note von frischen Oliven, ist die Bausi-Sorte Taggiasca mit wahrnehmbarer floraler Note und weißer Frucht, angereichert.

Im Mund ist es fein, elegant, eine Kombination von süß und bitter-würzig, sowie von einem angenehmen, aromatischen Geschmack von Apfel und Pinienkernen, unterstützt.

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Saglietto
Die Taggiascha Olive
in Salzwasser

Unsere in Salzlake eingelegten Taggiasca-Oliven sind eine sorgfältige Auswahl der Früchte, in allen Phasen der Ernte gesammelt. Sie gelten als Delikatesse in der ganzen Welt und auch als die wertvollsten.

Sie werden in vielen ligurischen Gerichten verwendet, die sowohl auf Fleisch als auch auf Fisch basieren, in Brot und im Focaccia-Teig, bei der Zubereitung von Pizzen und in verschiedenen Salaten. Sie können alleine oder zum Aperitif mit einem Glas Vermentino oder Pigato des Saglietto-Weines verkostet werden.

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DER WEINANBAU

Die Qualität beginnt mit der Liebe zum Weinanbau.

Die Liebe zu den Weinbergen, die Zusammensetzung des Bodens, die Lage der Weinberge an den steilen Hängen, die der Sonne ausgesetzt sind, kurzer Schnitt, das Ausdünnen der Trauben: All dies ermöglicht es uns, Trauben von höchster Qualität zu erhalten. Die Pflanzdichte ist recht hoch (7000 Pflanzen pro Hektar), daher haben die Reben einen geringen Ertrag.

Die Weinreben von Poggi

Rebsorte: Vermentino und Pigato

Der Boden: lehmiger Boden an der Oberfläche kreidig; alkalisch, reich an Kalzium, produziert eine raffinierte und aromatische Frucht.

Hangausrichtung: Süd – Ost

Position: In Streifen terrassenförmig, durchschnittliches Gefälle von 35%.

Aussaat / Bearbeitung: Guyot

Pflanzdichte: 7000 Pflanzen pro Hektar

Erstpflanzung : 2005

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